» » "Підбиваний" борщ с чесночными крутонами

673 просмотров

11-11-2016, 10:05

"Підбиваний" борщ с чесночными крутонами

Порций: 6
Время готовки: 4 часа
Уровень сложности: Среднее

Модель мультиварки:

Автор рецепта

multirecepty
13




Ингредиенты к рецепту ""Підбиваний" борщ с чесночными крутонами":

  • Говяжья грудинка — 600 г;
  • Лук — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Картофель — 6 шт;
  • Свекла — 3 шт;
  • Лимонный сок ;
  • Чеснок — 5 зуб.;
  • Сахар — 1, 5 ч.л.;
  • Соль — 1, 5 ч.л.;
  • Сметана — 200 г;
  • Мука — 2 ч.л.;
  • Желтки (куриные) — 2 шт;
  • Перец горошком ;
  • Растительное масло ;
  • Зелень ;
  • Хлеб Бородинский ( Багет) ;

Приготовление блюда по рецепту ""Підбиваний" борщ с чесночными крутонами":

Борщ - одно из наиболее популярных украинских блюд . Рецептов борща много, практически каждая хозяйка имеет свой рецепт , который передаётся из поколения в поколение. А вот такой "Підбиваний" борщ, родом из Западной Украины, хотя и там рецепт не так распространен как традиционный.Борщ получается густой интересный по цвету, текстуре, а чесночные крутоны только усиливают вкус.

Шаги приготовления:

Мясо помыть, выложить в чашу мультиварки, влить 2, 5 литра воды, выставить режим « Суп» , довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные морковь и луковицу, душистый горошек, лавровый лист, варить 2 часа. Посолить. Затем мясо и овощи убрать, использовать для другого блюда, бульон процедить.
Шаг 1
Мясо помыть, выложить в чашу мультиварки, влить 2, 5 литра воды, выставить режим « Суп» , довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные морковь и луковицу, душистый горошек, лавровый лист, варить 2 часа. Посолить. Затем мясо и овощи убрать, использовать для другого блюда, бульон процедить.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, полить лимонным соком. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выставить режим « Выпечка», разогреть масло, добавить мелко нарезанные 3 зубчика чеснока, затем добавить свеклу, обжаривать до полу –готовности. Выложить в миску.
Шаг 2
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, полить лимонным соком. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выставить режим « Выпечка», разогреть масло, добавить мелко нарезанные 3 зубчика чеснока, затем добавить свеклу, обжаривать до полу –готовности. Выложить в миску.
Чашу мультиварки вымыть, влить процеженный бульон 1.5-2 литра, выставить режим « Суп» довести до кипения, опустить мелко нарезанный картофель , варить до готовности, затем картофель растолочь в пюре, и вернуть снова в бульон. Добавить свеклу в картофельный бульон, варить до готовности в режиме « Суп». Добавьте, соль, сахар, подкислите лимонным соком по вкусу. Борщ должен иметь яркий кисло- сладкий вкус
Шаг 3
Чашу мультиварки вымыть, влить процеженный бульон 1.5-2 литра, выставить режим « Суп» довести до кипения, опустить мелко нарезанный картофель , варить до готовности, затем картофель растолочь в пюре, и вернуть снова в бульон. Добавить свеклу в картофельный бульон, варить до готовности в режиме « Суп». Добавьте, соль, сахар, подкислите лимонным соком по вкусу. Борщ должен иметь яркий кисло- сладкий вкус
В миску выложить сметану, добавить 2 сырых желтка, 2ч.л. муки, все хорошенько взбить
Шаг 4
В миску выложить сметану, добавить 2 сырых желтка, 2ч.л. муки, все хорошенько взбить
Осторожно добавить немного горячего борща, быстро размешивая, что бы желток ни свернулся.Влить эту смесь в кипящий борщ, мешать непрерывно, медленно пока борщ не закипит.
Шаг 5
Осторожно добавить немного горячего борща, быстро размешивая, что бы желток ни свернулся.Влить эту смесь в кипящий борщ, мешать непрерывно, медленно пока борщ не закипит.
Перевести в режим « Подогрев» всыпать порезанную зелень, дать борщу дойти минут 20
Шаг 6
Перевести в режим « Подогрев» всыпать порезанную зелень, дать борщу дойти минут 20
Крутоны я делала из Бородинского хлеба, можно брать и багет, кто что любит. Нарезать хлеб, при помощи формочек выдавить кругляши, подсушить в микроволновки 2 минут, выложить в тарелку, добавить давленый чеснок, перемешать крутоны, что бы они пропитались ароматом.
Шаг 7
Крутоны я делала из Бородинского хлеба, можно брать и багет, кто что любит. Нарезать хлеб, при помощи формочек выдавить кругляши, подсушить в микроволновки 2 минут, выложить в тарелку, добавить давленый чеснок, перемешать крутоны, что бы они пропитались ароматом.
Совсем недавно благодаря Тамарочке Агиповой, узнала, как готовят Львовский борщ, очень он мне понравился своими красками, а тут нашла еще один вариант похожего борща, брала рецепт с украинского сайта.Нам с дочей очень понравился, бархатистый, нежный, немного конечно непривычно, но вкусно.
Шаг 8
Совсем недавно благодаря Тамарочке Агиповой, узнала, как готовят Львовский борщ, очень он мне понравился своими красками, а тут нашла еще один вариант похожего борща, брала рецепт с украинского сайта.Нам с дочей очень понравился, бархатистый, нежный, немного конечно непривычно, но вкусно.
Угощайтесь.
Шаг 9
Угощайтесь.
Приятного аппетита!!!
Уважаемые любители готовить!

Все мультиварки отличаются друг от друга в основном мощностью.

Поэтому, даже если режим вашей мультиварки совпадает с режимом мультиварки автора рецепта, температура нагревания может быть абсолютно разной. Вы лучше разбираетесь в режимах своей мультиварки, поэтому корректируйте время приготовления самостоятельно. Расскажите нам и нашим читателям о том, как у вас получилось приготовить блюдо ""Підбиваний" борщ с чесночными крутонами": это можно сделать в комментариях. Напишите о вашей мультиварке – модель, мощность, режим, время на приготовление блюда.

Редакция сайта и кулинары будут благодарны вам за помощь.

0 комметариев к рецепту:

написать комментарий

Оставить Ваш комментарий

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.