» » Яйца-пашот

4493 просмотров

3-08-2014, 05:58

Яйца-пашот

Порций: 2
Время готовки: 15 минут
Уровень сложности: Среднее

Модель мультиварки:

Не для мультиварки

Автор рецепта

Intereska
Яйца-пашот
68




Ингредиенты к рецепту "Яйца-пашот":

  • Яйца – 3 штуки;
  • Помидор – 1 штука;
  • Лук – ½ головки;
  • Зеленый лук – несколько перышек;
  • Уксус – 1 ст. л.

Приготовление блюда по рецепту "Яйца-пашот":

Яйца-пашот варятся в воде без скорлупы. Секрет приготовления кроется в свежести продуктов и добавлении уксус. Следуйте нашим рекомендациям, и вы сможете подать это нежнейшее блюдо как горячую закуску к обеду или ужину или в качестве завтрака.

Шаги приготовления:

Подготовим необходимые продукты.
Шаг 1
Подготовим необходимые продукты.
Набираем в кастрюльку литр обычной воды и ставим ее на огонь.
Шаг 2
Набираем в кастрюльку литр обычной воды и ставим ее на огонь.
Добавляем в нее 1 ст. л. уксуса. Это делается в обязательном порядке. Уксус берут из расчета 1 ложка на литр воды, то есть если вы должны варьировать его количество в зависимости от набранной воды. Стоит отметить, что воду для варки яиц не стоит солить и приправлять, потому что яйца будут плохо сворачиваться. Делать это лучше уже перед самой подачей.
Шаг 3
Добавляем в нее 1 ст. л. уксуса. Это делается в обязательном порядке. Уксус берут из расчета 1 ложка на литр воды, то есть если вы должны варьировать его количество в зависимости от набранной воды. Стоит отметить, что воду для варки яиц не стоит солить и приправлять, потому что яйца будут плохо сворачиваться. Делать это лучше уже перед самой подачей.
Сначала разбиваем яйцо на мелкую тарелку. Если оно свежее, то желток будет возвышаться, а белок будет его обтекать и лишь немного растекаться по тарелочке. Смотрим, чтобы не попались частички скорлупы. Чтобы у нас действительно получились яйца-пашот, необходимо брать их только самой первой свежести, иначе все усилия пойдут насмарку. Проделываем это со всеми оставшимися яйцами.
Шаг 4
Сначала разбиваем яйцо на мелкую тарелку. Если оно свежее, то желток будет возвышаться, а белок будет его обтекать и лишь немного растекаться по тарелочке. Смотрим, чтобы не попались частички скорлупы. Чтобы у нас действительно получились яйца-пашот, необходимо брать их только самой первой свежести, иначе все усилия пойдут насмарку. Проделываем это со всеми оставшимися яйцами.
Когда вода только-только начнет кипеть, вливаем аккуратно туда яйцо. Где оно должно припускаться 4 минуты. В результате таких манипуляций белок станет плотным и преобразуется в овал, а желток, который находится внутри, останется жидким.
Шаг 5
Когда вода только-только начнет кипеть, вливаем аккуратно туда яйцо. Где оно должно припускаться 4 минуты. В результате таких манипуляций белок станет плотным и преобразуется в овал, а желток, который находится внутри, останется жидким.
 Половину луковички измельчим на мелкие кубики.
Шаг 6
Половину луковички измельчим на мелкие кубики.
С помидоры снимаем кожицу (для этого можно обдать ее кипятком) и измельчим ее в пюре. Сделать это можно блендером или миксером.
Шаг 7
С помидоры снимаем кожицу (для этого можно обдать ее кипятком) и измельчим ее в пюре. Сделать это можно блендером или миксером.
Затем обжариваем измельченный лук с помидорным пюре.
Шаг 8
Затем обжариваем измельченный лук с помидорным пюре.
Спустя 4 минуты достаем с помощью шумовки яйца из воды. Желательно после этого переложить их в емкость с холодной водой, чтобы избавиться от уксуса и остановить процесс поширования. Ниточки, которые образовались при варке, нужно аккуратно срезать.
Шаг 9
Спустя 4 минуты достаем с помощью шумовки яйца из воды. Желательно после этого переложить их в емкость с холодной водой, чтобы избавиться от уксуса и остановить процесс поширования. Ниточки, которые образовались при варке, нужно аккуратно срезать.
После этого выкладываем их на тарелочку и поливаем подливкой из лука и помидор, а затем посыпаем мелко нарубленными перьями зеленого лука.
Шаг 10
После этого выкладываем их на тарелочку и поливаем подливкой из лука и помидор, а затем посыпаем мелко нарубленными перьями зеленого лука.
Приятного аппетита!!!
Уважаемые любители готовить!

Все мультиварки отличаются друг от друга в основном мощностью.

Поэтому, даже если режим вашей мультиварки совпадает с режимом мультиварки автора рецепта, температура нагревания может быть абсолютно разной. Вы лучше разбираетесь в режимах своей мультиварки, поэтому корректируйте время приготовления самостоятельно. Расскажите нам и нашим читателям о том, как у вас получилось приготовить блюдо "Яйца-пашот": это можно сделать в комментариях. Напишите о вашей мультиварке – модель, мощность, режим, время на приготовление блюда.

Редакция сайта и кулинары будут благодарны вам за помощь.

0 комметариев к рецепту:

написать комментарий

Оставить Ваш комментарий

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.